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阿貝折射儀油脂檢測應用方案

阿貝折射儀油脂檢測應用方案

1、前言

光從空氣射入不同物質的時候,入射角的正弦跟折射角的正弦之比是常數(shù),但是這個常數(shù)的數(shù)值是各不相同的,其數(shù)值的大小與物質本身有關,是物質屬性 的反映。每種均一物質都有其固有的折射率,對同一物質的溶液來說,其折射率 的大小也與其濃度有關,一般來講折射率的大小與其濃度成正比關系。

因此,利用物質折射率這一性質通過測定油脂的折射率,就可以判斷油脂的 種類、純度及濃度。天然油脂都是混合甘油酯的混合物。各種不同來源的油脂含 有不同的甘油酯, 每種甘油酯都有其的折射率。故不同的油脂其折射率不同。 對每一種天然油脂來說,其折光指數(shù)是一個物理常數(shù),當油脂品質發(fā)生變化時, 如參雜、酸敗等,其折光指數(shù)也會發(fā)生改變。相對密度大的油脂其折射率也高,當油脂酸度增高,即密度下降時,其折射率降低。所以,測定油脂的折射率是鑒 別油脂的組成及品質的重要手段。

2、實驗準備

2.1 試驗設備:數(shù)字阿貝折射儀JH-WYA2S

2.2 實驗試劑:

1)大豆油

2)花生油

3)玉米油

4)菜籽油

5)棉籽油

2.3 參考標準

《動植物油脂折光指數(shù)的測定法 GB/T5527-2010》

3、實驗步驟

3.1 樣品測試

1)將 WYA-3S 數(shù)字阿貝折射儀,與恒溫水浴連接,溫度控制在 20℃時,用 蒸餾水校正數(shù)字阿貝射儀的折射率為 1.3330。

2)分開兩面棱鏡,用吸管加少量樣品(1滴~3 滴)滴于固定的棱鏡面上, 立即閉合棱鏡。等待幾分鐘,使樣品達到棱鏡的溫度。

3)調節(jié)棱鏡的螺旋手輪至視場分為明暗兩部分,轉動補償器旋扭(色散 手輪),消除虹彩并使明暗分界線清晰。繼續(xù)調節(jié)螺旋手輪使明暗分 界線對準在十字線上。

4)點擊測試按鍵,儀器將自動顯示出該樣品的折射率,再立即重讀一 次,每個試樣至少讀取兩個讀數(shù),取其算術平均值。

5)清洗并擦干兩個棱鏡,將上述樣品進行第二次測定。取兩次測定 平均值,即為本樣品的折射率。

4 、結果與討論

4.2 實驗結果

序號

品類

折射率(nD)

1

大豆油

1.466-1.470

2

花生油

1.460-1.465

3

玉米油

1.465-1.468

4

菜籽油

1.460-1.464

5

棉籽油

1.458-1.466

4.3 討論

折射率是反映食用油純度的主要參數(shù)之一, 比如脂肪酸的折射率隨分子量和 不飽和度的增加而增大, 因此, 一些短鏈飽和脂肪酸酯, 折射率就低, 而亞麻油 等不飽和酸含量多的油, 折射率就高。折射率是食用油品質控制及質量必檢參數(shù)。 在質量檢驗行業(yè), 還可以用折射率檢測的方法去快速檢驗產(chǎn)品, 如工商系統(tǒng) 用 WYA-3S 數(shù)字阿貝折射儀快速檢驗花生油中葵花籽油含量。


TEL:13798128437

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