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電子面團拉伸儀工作原理

電子面團拉伸儀產(chǎn)品簡介:

HZF-150電子面團拉伸儀是一種測定面粉筋力強度和面粉改良劑(強筋劑)改良效果的可靠檢測儀器,它是通過檢測面團的延伸阻力和延伸長度,由計算機對所采集到的數(shù)據(jù)進行分析,并繪制延伸圖,計算出面團延伸性、延伸阻力、曲線面積、拉力比等指標(biāo),從而評價面粉品質(zhì)和面粉改良劑的改進效果。

電子面團拉伸儀技術(shù)特征:

⑴ 抽屜式醒面箱,帶彈簧和油阻尼導(dǎo)軌,開啟輕柔順滑。

⑵ 封閉式圓弧外形,具有防塵、保溫之功能,外觀美觀穩(wěn)重大方。

⑶ 同時顯示多5組拉伸曲線,方便對比其差異。

⑷ 結(jié)果保Access數(shù)據(jù)庫格式,查閱方便

⑸ 電子傳感器測定拉伸阻力,準(zhǔn)確可靠

⑹ 程序自動零點校準(zhǔn),自動啟動繪圖

⑺ 計算機采集、分析數(shù)據(jù),簡捷高效

電子面團拉伸儀工作原理:

在規(guī)定條件下用粉質(zhì)儀將小麥粉、水和鹽制備面團,分出150g用拉伸儀的揉圓器揉圓,用成型器搓條使之成為標(biāo)準(zhǔn)形狀。

放置一定時間后,拉伸測試面塊直斷裂并由程序記錄所需的拉伸阻力。所得曲線的形狀和大小可以表征影響烘焙品質(zhì)的小麥

粉面團的物理特性。

電子面團拉伸儀評價參數(shù):

●拉伸阻力R50;從拉面鉤接觸面團開始,記錄紙行進50mm處拉伸曲線的高度,單位:EU

● 大拉伸阻力Rm:拉伸曲線大高度,單位:EU

● 延伸性E:從拉面鉤接觸面團開始面團被拉斷,拉

伸曲線橫坐標(biāo)的距離,單位:mm  

● 能量(曲線面積):拉伸曲線包圍的面積,單位:cm2

● 拉力比(R/E):拉伸阻力R50與延伸性E的比值

HZF-150電子面團拉伸儀技術(shù)參數(shù):

儀器名稱

電子面團拉伸儀

型號

HZF-150

樣品重量

面粉300g+6g鹽+蒸餾水

揉球器轉(zhuǎn)速

83±3r/min,20r后自停

搓條器轉(zhuǎn)速

15±1 r/min

拉面鉤速度

1.45±0.05 cm/s

拉力測定方式

電子壓力傳感器

計算機接口

USB

電 源

AC 220V,50Hz

儀器尺寸

L92 W64 H95 cm

重 量

約115kg

 

TEL:13798128437

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